ข้อมูลโภชนาการสำหรับน้ำจิ้ม 3 รส ครึ่งถ้วย
- แคลอรี่: 250
- ไขมัน: 10 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 35 กรัม
- น้ำตาล: 25 กรัม
- โปรตีน: 5 กรัม
- โซเดียม: 1,000 มิลลิกรัม
ข้อมูลโภชนาการสำหรับเนื้อสไลด์ 1 ถาด
- แคลอรี่: 500
- ไขมัน: 25 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 10 กรัม
- คาร์โboไฮเดรต: 0 กรัม
- น้ำตาล: 0 กรัม
- โปรตีน: 40 กรัม
- โซเดียม: 1,200 มิลลิกรัม
ข้อมูลโภชนาการสำหรับน้ำชุปน้ำเปล่า
- แคลอรี่: 0
- ไขมัน: 0 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
- น้ำตาล: 0 กรัม
- โปรตีน: 0 กรัม
- โซเดียม: 0 มิลลิกรัม
ข้อมูลโภชนาการสำหรับมื้ออาหารทั้งหมด
- แคลอรี่: 750
- ไขมัน: 35 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 12 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 35 กรัม
- น้ำตาล: 25 กรัม
- โปรตีน: 45 กรัม
- โซเดียม: 2,200 มิลลิกรัม
หมายเหตุ:
- ข้อมูลโภชนาการนี้เป็นการประมาณการโดยใช้ข้อมูลทั่วไปและอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุงที่แท้จริง
- มื้ออาหารนี้มีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูง ซึ่งอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือความดันโลหิตสูง
ในฐานะนักโภชนาการที่เข้มงวด ผมขอวิเคราะห์ภาพนี้แบบตรงไปตรงมานะครับ
1. วิเคราะห์ว่าคืออาหารอะไร
ภาพนี้คืออาหารประเภทชาบู หรือสุกี้ยากี้แบบไทยๆ ประกอบด้วย
- เนื้อวัว: สันคอหรือสันนอกหั่นบาง
- เครื่องใน: ผ้าขี้ริ้ว
- ผัก: ข้าวโพดต้ม ดอกกะหล่ำต้ม
- น้ำจิ้ม: ไม่ชัดเจน แต่คาดว่าน่าจะเป็นพริก กระเทียม มะนาว
2. ในรูปมีสารอาหารอะไรบ้างที่ร่างกายได้รับ
- โปรตีน: ได้จากเนื้อวัว และเครื่องใน
- คาร์โบไฮเดรต: ได้จากข้าวโพด
- ไขมัน: ได้จากเนื้อวัว
- วิตามินและแร่ธาตุ: ได้จากผักและเครื่องปรุงเล็กน้อย
3. พลังงานทั้งหมดกี่แคล
ไม่สามารถระบุได้แน่ชัด เพราะไม่ทราบปริมาณอาหารที่แน่ชัด แต่โดยรวมแล้ว อาหารชุดนี้ให้พลังงานสูงพอสมควร เนื่องจากมีเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบหลัก
4. ถ้ากินแบบนี้ต้องออกกำลังกายด้วยการวิ่งนานเท่าไหร่เพื่อให้ใช้แคลลอรี่หมด
ไม่สามารถระบุได้ เนื่องจากไม่ทราบปริมาณที่แน่ชัด และการเผาผลาญของแต่ละบุคคลไม่เท่ากัน
5. ถ้ามุมมองของนักโภชนาการควรทานเพื่อลดไขมันหรือไม่ และถ้าให้คะแนนสำหรับการลดไขมันเต็ม 10 ให้คะแนนเท่าไหร่ ถ้าคะแนนออกมาไม่ถึง 10 ให้บอกเหตุผลและวิธีแก้
ถ้าจะให้คะแนนสำหรับการลดไขมัน ผมให้แค่ 4/10 ครับ เหตุผลคือ
- ปริมาณเนื้อวัวเยอะเกินไป: เนื้อวัวเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดี แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวสูง ควรทานแต่พอดี
- ผักน้อยเกินไป: ควรเพิ่มปริมาณผักให้มากขึ้น เพื่อเพิ่มกากใยอาหาร และวิตามิน
- ขาดแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน: เช่น ข้าวกล้อง เส้นบุก เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างเพียงพอ
วิธีแก้
- ลดปริมาณเนื้อวัวลง เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น เนื้อปลา อกไก่
- เพิ่มปริมาณผัก ให้หลากหลายชนิด
- เลือกทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ในปริมาณที่เหมาะสม
- ระวังเรื่องโซเดียม ในน้ำจิ้ม
- ดื่มน้ำเปล่าเยอะๆ
จำไว้ว่า การลดไขมันอย่างได้ผล ต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสม และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอครับ
