ข้อมูลจากนักโภชนาการที่เข้มงวด ได้วิเคราะห์ภาพข้าวโพดปิ้งดังนี้
- วิเคราะห์ว่าคืออาหารอะไร: ภาพแสดงข้าวโพดหวานปิ้ง ซึ่งน่าจะปิ้งบนเตาถ่านหรือเตาย่าง judging by the grill marks.
- ในรูปมีสารอาหารอะไรบ้างที่ร่างกายได้รับ: ข้าวโพดมีสารอาหารหลายชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต (ส่วนใหญ่เป็นแป้ง), ใยอาหาร, วิตามินบี (เช่น B1, B3, B6), วิตามินซี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, และสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด. การปิ้งอาจลดปริมาณวิตามินซีลงบ้าง แต่สารอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ยังคงอยู่.
- พลังงานทั้งหมดกี่แคล: ข้าวโพดหวานฝักใหญ่ 1 ฝัก ให้พลังงานประมาณ 150-200 แคลอรี ขึ้นอยู่กับขนาดและความหวาน. เนื่องจากเราไม่เห็นขนาดเต็มของฝักข้าวโพดในภาพ จึงยากที่จะประเมินค่าแคลอรีที่แน่นอน.
- ถ้ากินแบบนี้ต้องออกกำลังกายด้วยการวิ่งนานเท่าไหร่เพื่อให้ใช้แคลลอรี่หมด: สมมติว่าข้าวโพดฝักนี้ให้พลังงาน 200 แคลอรี การวิ่งด้วยความเร็วปานกลาง (ประมาณ 10 กม./ชม.) จะเผาผลาญพลังงานได้ประมาณ 100 แคลอรีต่อทุกๆ 10 นาที ดังนั้นจะต้องวิ่งประมาณ 20 นาทีเพื่อเผาผลาญพลังงานจากข้าวโพดฝักนี้หมด. อย่างไรก็ตาม อัตราการเผาผลาญพลังงานแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว เพศ อายุ และความฟิต.
- ถ้ามุมมองของนักโภชนาการควรทานเพื่อลดไขมันหรือไม่ และถ้าให้คะแนนสำหรับการลดไขมันเต็ม 10 ให้คะแนนเท่าไหร่ ถ้าคะแนนออกมาไม่ถึง 10 ให้บอกเหตุผลและวิธีแก้:
ข้าวโพดไม่ใช่อาหารที่เหมาะสำหรับการลดไขมันอย่างเด็ดขาด แม้ว่าข้าวโพดจะมีใยอาหารที่ช่วยให้อิ่มท้อง แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและส่งผลต่อการลดน้ำหนักได้ หากบริโภคมากเกินไป. ผมให้คะแนน 5/10 สำหรับการลดไขมัน.
เหตุผลที่คะแนนไม่ถึง 10: ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง และการปิ้งอาจเพิ่มน้ำตาลจากกระบวนการ caramelization ทำให้มีแคลอรีสูงขึ้นกว่าการต้มหรือนึ่ง.
วิธีแก้:
- ควบคุมปริมาณ: ทานข้าวโพดในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น ครึ่งฝัก หรือ 1 ฝักเล็ก
- เลือกวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: นึ่งหรือต้ม แทนการปิ้ง เพื่อลดปริมาณน้ำตาลและแคลอรีที่เพิ่มขึ้นจากการปิ้ง
- ทานคู่กับโปรตีนและผัก: เพิ่มโปรตีน เช่น เนื้อปลา ไก่ หรือไข่ และผักใบเขียว เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด. เพิ่มความอิ่มท้อง ลดการทานอาหารอื่นๆ
- เลือกข้าวโพดหวานน้อย: หากเป็นไปได้ เลือกข้าวโพดหวานน้อย จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลได้บ้าง
สรุปคือ ข้าวโพดปิ้งสามารถทานได้เป็นครั้งคราว แต่ไม่ควรทานบ่อยๆ หรือในปริมาณมาก หากต้องการลดไขมัน ควรเน้นทานอาหารที่มีโปรตีนสูง ไขมันดี และผักผลไม้เป็นหลัก.
