ข้อมูลจากนักโภชนาการที่เข้มงวด, มาวิเคราะห์ภาพนี้กัน:
- วิเคราะห์ว่าคืออาหารอะไร: ภาพแสดงปูอัด, ขิงดอง และซูชิโรลม้วนเล็กๆ พร้อมกับโชยุในถ้วยเล็ก
- ในรูปมีสารอาหารอะไรบ้างที่ร่างกายได้รับ:
- ปูอัด: แม้จะเรียกว่า “ปูอัด” แต่มันทำมาจากเนื้อปลาบด โดยทั่วไปคือปลา Pollock สารอาหารหลักคือโปรตีน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างต่ำ มีโซเดียมสูงจากกระบวนการแปรรูป
- ขิงดอง: ให้ใยอาหารเล็กน้อย และมีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่มีโซเดียมสูงเช่นกัน.
- ซูชิโรล: หากเป็นไส้ผักจะมีใยอาหารและวิตามินบ้าง แต่ถ้าเป็นไส้ปลาหรือเนื้ออื่นๆ จะได้โปรตีนเพิ่มเติม
- โชยุ: ให้โซเดียมเป็นหลัก ไม่มีสารอาหารอื่นๆ ที่สำคัญ
- พลังงานทั้งหมดกี่แคล: การคำนวณแคลอรี่ที่แน่นอนทำได้ยากโดยไม่มีข้อมูลปริมาณที่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม โดยประมาณ:
- ปูอัด (ประมาณ 6 ชิ้น): 60-80 แคลอรี่
- ขิงดอง: น้อยกว่า 10 แคลอรี่
- ซูชิโรล (1 ชิ้นเล็ก): 20-30 แคลอรี่
- โชยุ: น้อยกว่า 5 แคลอรี่
รวมแล้วประมาณ 90-125 แคลอรี่
- ถ้ากินแบบนี้ต้องออกกำลังกายด้วยการวิ่งนานเท่าไหร่เพื่อให้ใช้แคลลอรี่หมด: การวิ่งเบาๆ (ประมาณ 8 กม./ชม.) จะเผาผลาญแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่ในเวลา 10-15 นาที
- ถ้ามุมมองของนักโภชนาการควรทานเพื่อลดไขมันหรือไม่ และถ้าให้คะแนนสำหรับการลดไขมันเต็ม 10 ให้คะแนนเท่าไหร่ ถ้าคะแนนออกมาไม่ถึง 10 ให้บอกเหตุผลและวิธีแก้:
ในมุมมองของนักโภชนาการ อาหารในภาพนี้ไม่เหมาะสมนักสำหรับการลดไขมัน ให้คะแนน 4/10
เหตุผล:
- คุณค่าทางโภชนาการต่ำ: ปูอัดเป็นอาหารแปรรูป มีโปรตีนแต่มีโซเดียมสูง และสารอาหารอื่นๆ น้อย
- ปริมาณน้อย: อาหารในภาพมีปริมาณน้อยเกินไปที่จะทำให้อิ่มท้อง ซึ่งอาจนำไปสู่การกินอาหารอื่นๆ เพิ่มเติมในภายหลัง
- โซเดียมสูง: ทั้งปูอัด, ขิงดอง และโชยุ มีโซเดียมสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดการกักเก็บน้ำในร่างกาย
วิธีแก้:
- เพิ่มผัก: เพิ่มผักใบเขียว, ผักหลากสี, หรือสลัด เพื่อเพิ่มใยอาหาร, วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้มื้ออาหารมีประโยชน์และอิ่มท้องมากขึ้น
- เลือกโปรตีนที่ดีกว่า: แทนที่ปูอัดด้วยโปรตีนที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น ปลาแซลมอนย่าง, อกไก่, หรือเต้าหู้.
- ลดโซเดียม: ใช้โชยุน้อยลง หรือเลือกแบบโซเดียมต่ำ
- เพิ่มปริมาณอาหารที่มีประโยชน์: เพิ่มข้าวกล้องหรือควินัว เพื่อให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และเพิ่มความอิ่มท้อง
- ผลไม้: เพิ่มผลไม้เป็นของหวาน เพื่อเพิ่มวิตามิน, แร่ธาตุ และใยอาหาร
