วิเคราะห์ภาพนี้ดังนี้
1. วิเคราะห์ว่าคืออาหารอะไร
ภาพนี้เป็นอาหารทะเลเผา ประกอบไปด้วย
- กุ้งเผา: น่าจะเป็นกุ้งก้ามกรามขนาดกลาง 4 ตัว
- หอยแมลงภู่: เผาสุกแล้ว ประมาณ 7 ตัว
- หอยแครง: ลวกหรือเผาสุกแล้ว ประมาณ 20 ตัว
- ผัก: มีผักกะหล่ำปลีซอย และแครอทฝานบางๆ สำหรับตกแต่ง
2. ในรูปมีสารอาหารอะไรบ้างที่ร่างกายได้รับ
- โปรตีน: ได้จากอาหารทะเลทุกชนิด เป็นโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่าย
- ไขมัน: มีไขมันบางส่วนจากกุ้งและหอย โดยเฉพาะกุ้งจะมีคอเลสเตอรอลสูง
- คาร์โบไฮเดรต: ได้รับน้อยมากจากผัก
- วิตามินและแร่ธาตุ: ได้รับวิตามินบี 12, ธาตุเหล็ก, และแคลเซียม จากอาหารทะเล
3. พลังงานทั้งหมดกี่แคล
- กุ้งเผา 4 ตัว (ประมาณ 200 กรัม) : 250 – 300 แคลอรี่
- หอยแมลงภู่ 7 ตัว (ประมาณ 150 กรัม) : 150 – 200 แคลอรี่
- หอยแครง 20 ตัว (ประมาณ 100 กรัม): 100 – 150 แคลอรี่
รวมพลังงานประมาณ 500 – 650 แคลอรี่ (ขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการปรุง)
4. ถ้ากินแบบนี้ต้องออกกำลังกายด้วยการวิ่งนานเท่าไหร่เพื่อให้ใช้แคลลอรี่หมด
การวิ่งเผาผลาญพลังงานประมาณ 300-400 แคลอรี่ต่อชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวและความเร็ว) ดังนั้นต้องวิ่งประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที – 1 ชั่วโมง 40 นาที เพื่อเผาผลาญพลังงานจากอาหารจานนี้
5. ถ้ามุมมองของนักโภชนาการควรทานเพื่อลดไขมันหรือไม่ และถ้าให้คะแนนสำหรับการลดไขมันเต็ม 10 ให้คะแนนเท่าไหร่ ถ้าคะแนนออกมาไม่ถึง 10 ให้บอกเหตุผลและวิธีแก้
ให้คะแนน 6/10
เหตุผล:
- ข้อดี: อาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีไขมันต่ำ และมีสารอาหารที่มีประโยชน์
- ข้อเสีย:
- คอเลสเตอรอล: กุ้งมีคอเลสเตอรอลสูง การรับประทานบ่อยๆ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจได้
- โซเดียม: อาหารทะเลมักมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจส่งผลต่อความดันโลหิต
- ปริมาณ: ปริมาณอาหารในภาพค่อนข้างเยอะ สำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
วิธีแก้:
- ลดปริมาณกุ้ง: เลือกทานกุ้งเพียง 1-2 ตัว และเน้นหอยแทน
- เลี่ยงการปรุงรสเค็ม: เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด
- เพิ่มผัก: ทานคู่กับผักสดหรือผักต้ม เพื่อเพิ่มกากใย ช่วยให้อิ่มท้อง และลดการดูดซึมไขมัน
สรุป: อาหารทะเลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และเลี่ยงการปรุงรสจัด เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
