วิเคราะห์ภาพนี้ดังนี้
- วิเคราะห์ว่าคืออาหารอะไร: ภาพนี้คือ ข้าวสวย ปริมาณค่อนข้างมาก ประมาณ 1 จานเต็มๆ
- ในรูปมีสารอาหารอะไรบ้างที่ร่างกายได้รับ: ข้าวสวยให้สารอาหารหลัก คือ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย แต่มี โปรตีน, ไขมัน, วิตามิน และเกลือแร่ ในปริมาณที่น้อยมาก
- พลังงานทั้งหมดกี่แคล: โดยทั่วไปข้าวสวย 1 ทัพพี (ประมาณ 45 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 130 แคลอรี่ แต่ในภาพนี้ปริมาณข้าวมากกว่า 1 ทัพพีมาก คาดว่าน่าจะมีพลังงานประมาณ 250 – 300 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณข้าว
- ถ้ากินแบบนี้ต้องออกกำลังกายด้วยการวิ่งนานเท่าไหร่เพื่อให้ใช้แคลลอรี่หมด: การวิ่งเผาผลาญพลังงานเฉลี่ย 300 – 400 แคลอรี่ต่อชั่วโมง ดังนั้นการกินข้าวสวยในปริมาณนี้ อาจต้องใช้เวลา วิ่งประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวและความหนักเบาในการวิ่ง
- ถ้ามุมมองของนักโภชนาการควรทานเพื่อลดไขมันหรือไม่ และถ้าให้คะแนนสำหรับการลดไขมันเต็ม 10 ให้คะแนนเท่าไหร่ ถ้าคะแนนออกมาไม่ถึง 10 ให้บอกเหตุผลและวิธีแก้: คะแนน: 2/10
เหตุผล:
- ให้พลังงานสูง: ข้าวสวยเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต การกินในปริมาณมาก ๆ โดยไม่มีกับข้าวอื่น ๆ ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานส่วนเกิน ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
- ขาดสารอาหาร: การกินข้าวสวยเพียงอย่างเดียว ทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ เช่น โปรตีน ไขมันดี วิตามิน และเกลือแร่
วิธีแก้:
- ลดปริมาณข้าว: เลือกกินข้าวในปริมาณที่พอเหมาะ ประมาณ 1/2 – 1 ทัพพี ต่อมื้อ
- เพิ่มอาหารประเภทอื่นๆ: ทานควบคู่กับอาหารประเภทโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา ถั่ว รวมถึงผัก และผลไม้ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน และช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น
- เลือกข้าวชนิดอื่นๆ: เปลี่ยนมาทานข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือข้าวที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อย ซึ่งมีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้อิ่มนาน
สรุป: แม้ข้าวจะเป็นอาหารหลักของคนไทย แต่การกินในปริมาณที่เหมาะสม และครบหมู่กับอาหารประเภทอื่นๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ และส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว
